Περιγραφή
Η λάπα είναι τα πλευρά του μοσχαριού, το πιο λιπαρό απ’ τα υπόλοιπα κομμάτια.
Χρησιμοποιείται και για αργό μαγείρεμα, αλλά συνήθως για κιμά. Είναι θεωρούμε το καλύτερο κομμάτι για κιμά καθώς γίνονται πιο νόστιμα και αφράτα τα μπιφτέκια ή το ρολό κλπ.
