Καρδιά σπάλας

Περιγραφή

Είναι “καθαρό” κομμάτι του μπροστινού τμήματος του μοσχαριού χωρίς καθόλου λίπος και ενδείκνυται για μαγειρευτό αλλά και για άπαχο κιμά.